第15章 何氏露一手

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褚宅的厨房里，姜囡和何氏把带来的东西拿出来摆放好。在厨娘康婆子带领下熟悉了一遍厨房，何氏才卷起袖子，干净利落把两条大青鱼开肠破肚料理干净备用。

一通洗洗切切准备差不多，姜囡这才嘱咐何氏按照自己的方式把大青鱼去骨切薄片。何氏本就手脚麻利又是勤快惯了的，对灶上活计有点天赋，一点就通。

姜囡从带来的簸箩里摸出个破布袋，里面倒出几颗干瘪暗红色状似月牙的东西，何氏惊讶的问道：“这是啥，怎么像辣椒？能干啥用？”

这段时间何氏算是知道，自己这个闺女有主意的很，没用的东西不会拿出来。

“是辣椒”姜囡把几颗辣椒洗洗准备切成碎末。

“咋地这么小？”何氏接过女儿手里的刀，怕她切到手，自己按要求把辣椒切碎。

姜囡知道自己所处的这个地方，调味料很多都作药材供应，老百姓的日常生活佐料用的少，食物味道寡淡，除了咸也吃不出啥。像辣椒就很种植这种爽辣的朝天椒，多以菜椒为主，可以果腹但是不辣。

这还是上次跟爹爹去逛街在杂货铺一角发现的，当时她软磨硬泡才让姜万河用五个铜钱买了一两。半干的货倒是不贵，关键在于杂货店老板也不知道能干什么，只说朋友放这里寄卖的，可便宜了姜囡。

今天她准备做个香辣豆腐鱼、红烧肉、地耳炒鸡蛋、清炒鸡枞菌、大煮干丝，最后再来一个虾滑紫菜汤。许是这边离沿海不算太远，时而能买到点干货海鱼海虾这些海产品，要讲求新鲜那就只能抱歉了，不过有总胜于无。

前世的自己一直很独立，不说心灵手巧，却没想到当时的兴趣现在却成了救命的手艺，真是世事无常。

一面感叹，一边把大砂锅里铺上葱白、姜片，然后把烫去血水的大方块五花肉均匀地码在上面，再放点酱汁、糖和酒。这些调味料自家可没有，都是这厨房里早就备下的。

把猪肉用极小的火慢慢闷炖，慢慢洘着。

这是个功夫菜，用时比较长，幸好今天来的早。做法是沿用东坡肉的做法但是在这个时空虽然不是自己知道的任何一个朝代，再叫本名总归不好就叫红烧肉好吧，反正自己才七岁，直白一点反而正常。

另一边何氏已在姜囡的指挥下先将锅烧热放少许油小火煸香小茴香、八角、豆蔻、山奈、香叶、桂皮、干辣椒等香料直至小火煸出红油和香味再关火，筛除杂质，留下泛着红色的老油。

葱姜蒜下锅爆香把鱼骨下锅熬出奶白色的汤底。备好的黄豆芽焯水备用，再把老油放入锅里放进辣椒干花椒慢慢煸香。

此时辛辣的香气已经在厨房弥散开来，何氏禁不住气味呛人咳了起来，忙走到门口以手掩鼻，哪知一抬头，就见厨房门口丫鬟婆子围了不少人。

何氏吓了一跳，慌忙缩回厨房里。

康婆子老脸一红，忙进来道:“不知何娘子你们做的什么菜，味道很是好闻，这不我们都受不住这香味过来瞧瞧。”

何氏忙道：“不敢，就是些乡村野味，涂个新鲜”

姜囡见何氏面色发红手忙脚乱不知如何应付，就笑着道：“嬷嬷，每样小菜都有多余，一会您闲下来时也尝一尝。”

对于宅子里的下人也不能小觑，打好关系以后说不定就有用得着的地方。

今天是在正屋的厅堂摆饭，随着一道道色泽明艳，味道辛香的菜肴被摆到桌上，褚少峰惊讶的围着桌子搓手，一副跃跃欲试的样子，他催促道：“秦兄怎么还没过来，我快等不及了”

“就你心急，一点都不沉稳”如玉击石的清越声音响起，秦烨一身白衣，身姿飘飘的走了进来。