第760章 青边鲍（下）

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这种种好处与特色，使得青边鲍鱼的身价近十年一直是节节攀升，而且还有价无市。

当然，项阳并非是什么专业的大厨，也不是什么医学大拿。

项阳在抓这些青边鲍鱼的时候，脑袋里虽然有那些概念，但项阳心底想得更多的，还是手里抓着的这几个鲍鱼，等回去后究竟是煲汤好还是火锅好。

在项阳看来，青边鲍最好的吃法就是煲汤。

但是项阳目前抓到的青边鲍鱼数量实在是太少了，如果煲汤的话，别说让船上的所有船员都尝尝鲜了，可能项阳自己一个人吃都不够。

相反，如果要是切片作火锅，至少能让项阳跟船上的管理层一起饱餐一顿。

仔细想想后，项阳觉得与其想这个，还不如多抓几只，然后熬一大锅汤，让大伙都尝尝鲜。

而且项阳也是比较中意于煲汤的。

因为煲汤的话，青边鲍可切片伴以菜胆及淋上蚝油汁即成一鲍两味菜式。

不够鲍鱼煲汤很麻烦，项阳也不知道船上又没人人会做，据项阳了解，青边鲍洗干净后，煲汤时还要冰水放入鲍鱼，只有冰水才能避免青边鲍鱼肉身收缩出现裂纹或裙边脱落。

而火锅就没这么麻烦了，切成片，烫一片，吃一片。

野生青边鲍是海鲜中的美味，其肉质柔嫩细滑。

缺点也非常明显，烹调程序繁琐，需名厨精工细作，在饭店酒楼里常见的作法是红烧、清蒸、与鸡同炖或做成捞饭。

在家庭里最简便的做法是，将澳洲野生青边鲍肉切指头大的小丁，与梗米、薏米、红萝卜等一道熬煮，做成鲍鱼粥。

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