528 虾青素

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大马哈鱼不仅营养丰富，同时还具有十分深厚的人文历史。

关于大马哈鱼有着很多传说，生活在呼玛河畔的鄂伦春人还流传着一个美丽的传说。说是在很久很久以前，生活在呼玛河一带的人们吃不饱穿不暖，日子都过得很苦。

有一年又赶上大灾，穷苦的人们都快要饿死了。

就在这时，一个英俊而善良的鄂伦春青年站了出来，他要想办法解救在这里蒙受苦难的人们。

他骑上心爱的猎马，走了很远很远的路以后，终于见到了满汗王，他请求汗王帮忙解救呼玛河畔那些苦难的人们。

满汗王乘着漂亮的大船来到了呼玛河上，把食盐大把大把地投向河里，河水立刻泛起了巨大的波澜，突然出现了很多很多的大鱼，鱼儿们是来抢吃食盐的。

这些抢吃食盐的鱼就是大马哈鱼。

从此以后，住在呼玛河畔的人们就开始捕捉大马哈鱼吃，鲜美的鱼肉，不仅使他们安全地渡过了灾年，而且也使他们的日子渐渐地好了起来。

另外，唐朝的时候相传唐王率部队东征，白露时节，被敌人围困在黑龙江边，粮草全无，人饥马饿，陷人绝境。

在危急时刻，李世民接受了一位大臣的建议，给玉皇大帝写了特急奏文，请求东海龙王借鱼，已解燃眉之急。玉帝下旨恩准，东海龙王立即派一条龙给唐王送鱼。

次日，士兵们望着满江的鲑鱼，欢呼雀跃有鱼吃了。

马本来是不吃鱼的，由于饥饿，不得不与人一起吃鱼。

饥荒过去后，从此，人们把鲑鱼称作“大马鱼”。

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